Красный камень (франц. Булет д'Авен) - твердый французский сыр в форме пирамидки. При его приготовлении в сырную массу для получения особого вкуса добавляются специи. Пикантный вкус и отчетливый аромат гвоздики и тархуна - весьма необычное сочетание пряностей. Сверху готовый сыр посыпают паприкой, что придает ему запоминающийся внешний вид. Головки во время созревания обмывают пивом. Булет д'Авен не принято добавлять в какие-то блюда: его употребляют самостоятельно в сочетании с красным вином или джином.