Из нее получится хороший суп, запеканка, салат, пхали. Молодая свекла очень хороша в маринованной виде. Свекольная ботва – полезный продукт. Его можно употреблять в пищу сырым, использовать для готовки первых блюд, гарнира и закусок, замораживать, мариновать и даже сушить.