Обладает сильным ароматом и горько-сладким привкусом с пряной ноткой. Растение имеет отрицательную калорийность, то есть его питательность ниже, чем затрачивает организм на его переработку. Несмотря на это, блюда из стебля сельдерея поставляют в организм большое количество витаминов А, С, К, В6 и РР и минералов, таких как натрий, фосфор, калий, кальций.