Сердце свиное можно использовать для приготовления холодных и горячих закусок, а также разнообразных вторых блюд. Сердце обжаривают с морковью и луком, тушат в соусе с грибами, томят в горшочках с картофелем, рисом и гречкой. Подходит для добавления в различные начинки для пирогов и мясных запеканок.