Печень индейки содержит большое количество необходимых человеку веществ. Она богата витамином А , а также витаминами РР , В5 , В6 , B12 , В9 , Е . В ней содержится практически полный набор жизненно важных элементов: селен , калий , натрий , железо , магний , а также фосфор , медь , цинк , кобальт , хром .