Пастрами сырокопченое КФ ЕГОРЬЕВСКАЯ – молодой деликатес, появившейся в мясном мире на рубеже 19–20 веков и объединивший в себе технологии изготовления нескольких сырокопченых изделий. Даже название получилось путем соединения слов «пастрома» и «салями». И если пастрому можно приготовить применяя режим варки, то для пастрами строго необходим аромат копчения.