Окрошка – это холодный суп, традиционное блюдо русской кухни. Название происходит от глагола крошить, т.е. мелко нарезать, измельчать. Вареная колбаска, свежие овощи и зелень с грядки, и, конечно, собственноручно приготовленный квас.