В лимонах, протертых с сахаром, сохраняется максимум полезных свойств свежесобранных ягод, поскольку они подвергаются минимальной термической обработке. Такой тип консервации является естественным и способствует длительному сохранению потребительских качеств продукта без применения искусственных консервантов.