Рисовый уксус обладает более приятным тонким ароматом и легким нежным привкусом в отличие от классического. Он прекрасно дополняет вкус риса и повышает его естественные клейкие свойства. Рисовый уксус помогает сохранить свежесть продуктов и замаскировать некоторые специфичные запахи рыбы и мяса.