Вафельные коржи имеют нейтральный вкус, поэтому их можно использовать как для приготовления сладких блюд, так и для основных блюд. Чаще всего коржи используют для тортов, перемазывая каждую вафлю сгущенкой, кремом, вареньем или джемом. Популярным блюдом с использованием вафельных коржей являются ленивые отбивные. Фарш, приготовленный таким образом, сохраняет свою сочность и вкус.