В кунжуте содержатся витамины Е и B1, необходимые человеку медь, цинк, фосфор, кальций, магний и железо. Это мощнейший антиоксидант, способный значительно понижать уровень холестерина в крови, предупреждать при регулярном употреблении развитие серьёзных заболеваний, включая рак. Является профилактическим средством при остеопорозе, благодаря наличию в нём фитоэстрогенов, препятствующих развитию ломкости костей. Помогает при заболеваниях суставов.