В состав риса входят 8 важнейших аминокислот, необходимые для создания новых клеток, а также поддерживающих мышечную силу. Рис часто используют в диетах, т. к. почти не содержит жира, при этом крахмал в рисе быстро обвалакивает желудок и изгоняет голод.