Маш используется в качестве ценного источника белка. Известно, что еда, приготовленная из маша, лучше переносится детьми, не вызывает вздутия живота и метеоризма и способствует выведению токсинов из организма. Маш прекрасно подходит для приготовления вегетарианских блюд.