Корица — высушенная кора дерева, которая широко используется в качестве специи. Имеет сладковатый, слегка жгучий вкус. Корицу добавляют в компоты, глинтвейны, маринады, тесто, творог, кофе, печеные яблоки, фрукты, овощи, кетчупы, соусы, консервацию, ликеры, пунши.