Содержит в большом количестве витамин Е — «витамин красоты и молодости». Именно этот витамин является эффективным антиоксидантом. Кроме него в составе кукурузного масла также есть олеиновая и линолевая кислоты, повышающие иммунитет, а также витамины В1, РР, F и провитамин А. Во время нагревания кукурузное масло не образует канцерогенов, не пенится и не подгорает.