Нужна для приготовления джемов, фруктовых и овощных соков, лимонадов, сладкой и несладкой выпечки, мясных полуфабрикатов. Это консервант, а также регулятор кислотности — компонент, поддерживающий оптимальный уровень кислотности в тех или иных продуктах.