Сыр содержит меньше калорий, т. к. имеет массовую долю жира в сухом веществе 40%. В составе продукта отсутствуют консерванты, искусственные красители, растительные жиры и сухое молоко. Рикотта прекрасно подойдет для приготовления американского чизкейка, роллов, суши. Он также насыщает сливочным вкусом разные кремовые соусы и подливы, кондитерские крема для тортов, десертов, капкейков.